Ensalada de col y queso

Ingredientes de la receta:

1 col
1 manojo de rabanillos
1 cebolleta
100 grs. de queso semicurado

Para la salsa de acompañamiento:
1 vaso de aceite de oliva
1 huevo
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar

Preparación de la receta:

Para preparar esta sencilla receta de ensalada, comenzaremos cortando la col en juliana muy fina, la lavaremos y la escurriremos a continuación. Seguidamente, lavaremos y cortaremos los rabanillos y la cebolleta en rodajas muy finas, y lo mezclaremos todo con la col que hemos troceado. Lo siguiente que haremos, será cortar el queso semicurado en láminas bien finas, y mezclaremos nuevamente todos los ingredientes.

Para preparar la salsa con la que aliñaremos la ensalada de col y queso, prepararemos una salsa mayonesa batiendo el huevo con el aceite que lo echaremos poco a poco; y lo sazonaremos con la mostaza y el azúcar.

Finalmente, regaremos la ensalada con esta mayonesa, y ya tendremos la ensalada de col y queso, lista para servir a la mesa.