Ensalada de frutas con gambas

Ingredientes de la receta:

2 manzanas
1 naranja
1 pomelo
1/2 piña natural
300 grs. de gambas
2 cogollos de lechuga
zumo de limón
pimienta blanca
sal

Para la salsa de acompañamiento:
1 yogur natural
4 cucharadas de nata líquida
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de zumo de limón
sal

Preparación de la receta:

Comenzaremos pelando la naranja y el pomelo, eliminando la parte blanca de la piel, que es la más amarga. Separaremos sus gajos con cuidado, eliminando también la pielecilla interna. A continuación, cortaremos también las manzanas en gajos, y la piña en dados.

Lo siguiente que haremos será colocar todo en platos individuales, colocando como base, los cogollos de lechuga cortados en juliana.

Seguidamente coceremos las gambas en una olla al vapor durante unos minutos, y cuando las tengamos listas, las dejaremos enfriar, les quitaremos las cabezas, las pelaremos, y las sazonaremos con zumo de limón, y con un poquito de sal y pimienta blanca. Añadiremos a continuación las gambas a las frutas, y mezclaremos todo ligeramente.

Seguidamente haremos la salsita, para lo cual, mezclaremos el yogur con la nata líquida, el zumo de limón, y la salsa de soja. Sazonaremos esta salsita con un poco de sal, lo mezclaremos todo muy bien, y añadiremos un poco de esta salsa por encima de nuestra ensalada.