Espaguetis orientales

Ingredientes de la receta:

250 grs. de espaguetis
50 grs. de champiñones
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
75 grs. de calabacín
75 grs. de berenjena
salsa de soja
agua
aceite
sal

Preparación de la receta:

Comenzaremos cortando los champiñones en tiras, junto con el calabacín, la berenjena, el pimiento verde y el rojo.

Salteamos estas verduras en una sartén con un poco de aceite, las sazonaremos con sal, y las dejaremos que se nos hagan hasta que nos queden un poquito crujientes.

A continuación, pondremos a cocer los espaguetis en una olla con agua hirviendo, unas gotas de aceite, y un poco de sal, y los dejaremos hacer hasta que nos queden al dente. Una vez listos, los retiraremos del fuego, y los escurriremos.

Finalmente mezclaremos bien las verduras y la pasta, y lo rociaremos todo con un poco de salsa de soja, antes de servir a la mesa.